马博士谈营养之一一九：秋膘要不要贴？

　　今天是二十四节气中的“立秋”，立秋这天有“贴秋膘”一说。一般人家要吃炖肉、炖鸡、炖鸭等，反正是要吃肉滴！

　　我们传统文化中，强调环境、饮食与健康的和谐，有许多关于节气、饮食与健康及防病的内容，建议在不同的气候、环境要选择不同的饮食。立秋是一个很重要的节气，是收获的季节，也是“进补”的时节。立秋以后气温由热转凉，人们的食欲开始增加，应该及时调整饮食，补充夏季的消耗，因此，北京、河北等地流行“贴秋膘”。

　　词典中的“膘”多指牲畜的肥肉。以前流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时的体重相比，体重减轻叫“苦夏”，属于消耗多了。瘦了就需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”，补膘当然就需要吃肉啦。

　　现代营养学中没有二十四节气，也没有“贴秋膘“一说。关于体重，强调的是健康体重。以前，一般百姓人家平时不能经常吃到鸡鸭鱼肉等动物性食物，人们的体重总体来说偏低。而现在的生活好了，天天大鱼大肉，有很多人已经属于超重肥胖啦。肥胖本是就是一种疾病，同时还是高血压、糖尿病等慢性疾病的危险因素。因此，不要盲目去贴“秋膘”，特别是吃肥肉贴秋膘的做法！

　　立秋后天气干燥，饮食上还是强调：饮食有度、一日三餐，另外：

　　1、 食物多样，谷类为主，吃些薯类，如山药。

　　2、 肉类，建议经常吃些鱼、各种瘦肉、禽蛋。

　　3、 少吃辛辣、煎炸的食品。

　　4、 每天吃新鲜蔬菜、水果。

　　那些认为自己身体消瘦、虚弱需要“进补”的，建议去看看中医，听听建议、辨明“虚实”，不盲目“贴膘”、“进补”。

　　如何判断体重是否健康？

　　一个人的体重是否属于健康范围，可以用体重指数（BMI）来评价。体重指数的计算是这样的：一个人的体重（千克）除以身高（米）的平方。例如，你的体重为 60千克（公斤），身高为1.67米，那么你的体重指数为60÷（1.67×1.67）=21.5千克/米2。

　　我国成年人健康体重的范围为18.5-23.9千克/米2，24.0-27.9 千克/为超重，大于等于28 千克/米2为肥胖。小于18.5 千克/米2为消瘦。

　　体重过低或过高都是不健康的表现，都会缩短寿命。体重过低说明身体的营养不良，可以影响未成年人身体和智力的正常发育；成年人体重过低可出现劳动能力下降、骨量丢失和骨折、胃肠功能紊乱、免疫力低下、女性月经不调和闭经、贫血和抑郁症等。体重在健康范围内者患各种疾病的危险性小于消瘦者或超重和肥胖者。体重超重可以明显增加心脑血管病、肿瘤和糖尿病的发病的危险性，肥胖的人还易患骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风、阻塞性睡眠呼吸暂停综合征、内分泌紊乱等多种疾病。

（责任编辑：王健淇）

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