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问医生

解暑黄瓜 怎样保持清脆

2012-08-03贝太厨房
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核心提示:在烹饪之前,将黄瓜切好片后,加入一些食盐,稍微煞一下,让黄瓜析出一些水分来,这样再烹炒,黄瓜就会感觉清脆有嚼劲了。

  夏天黄瓜,清爽解暑。但是一不小心烹饪的黄瓜就变得软塌塌,没有口感没有卖相。清脆黄瓜做法你知道么,让黄瓜更清脆的做法其实很简单,清脆黄瓜的做法的秘诀就是盐。

  清脆黄瓜做法

  烹炒黄瓜的时候,如果处理不当可能会大量出汤,做出来的菜肴也软塌塌、皮塌塌的。其实这个问题很好解决,你可以在烹饪之前,将黄瓜切好片后,加入一些食盐,稍微煞一下,让黄瓜析出一些水分来,这样再烹炒,黄瓜就会感觉清脆有嚼劲了。但是也要注意,不要太长时间地腌制黄瓜,否则黄瓜的口感和颜色都会变差不少。

(责任编辑:王健淇)


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