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杭州老厨师爆料孙杨冠军食谱 最爱吃牛肉和海鲜

2012-07-30网易体育川梅
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核心提示:作为杭州游泳队的“御用”厨师,孙杨和叶诗文这些孩子,可谓都是“吃着王厨师的饭长大的”。长期为这些队员做饭做菜,王厨师当然也非常了解队员们的胃口,像孙杨不吃猪肉和羊肉,补充能量主要靠牛肉和海鲜;像叶诗文这些小姑娘比较喜欢吃烤鸡翅膀、薯条。

  浙江籍游泳队员在伦敦奥运的第一天可谓大放光芒,孙杨夺得男子400米自由泳决赛金牌,16岁小将叶诗文则获得女子400米个人混合泳金牌并破世界记录。这一天,有很多的父老乡亲为两名奥运冠军激动不已,而在距离伦敦千里之外的杭州,王永忠自然更加激动。作为杭州游泳队的“御用”厨师,孙杨和叶诗文这些孩子,可谓都是“吃着王厨师的饭长大的”。

  1985年入行的王永忠在烹饪界已经摸爬滚打近30年了,“从孙杨、叶诗文入队,就是一直吃我做的饭菜,我们都很熟悉了。”由于一直在浙江体育职业技术学院的食堂担任厨师,王永忠做的饭菜也是浙江游泳队的孩子们最熟悉的口味。长期为这些队员做饭做菜,王厨师当然也非常了解队员们的胃口。

  孙杨在伦敦夺冠的深夜,王永忠也在电视机前看着这场世纪大战,实际上如果不是队员们需要进入奥运村集体住宿,王永忠这个时候也还会留在伦敦照顾几名队员的饮食。

  7月3日中国游泳队从北京出发的,和队伍一起踏上奥运之旅的还有两名厨师,其中一名就是来自浙江体育职业技术学院食堂的王永忠大厨。为了让队员在英国也能吃到家乡菜,三军未到,粮草先行,带着蒸锅、炒锅和煎锅加上两个电蒸锅、一把刀和两个砧板,王永忠甚至比中国游泳队还早到训练地巴斯一天。

  结果一到住处就傻了眼,“老外的厨房没有明火,只有两组电炉,根本没法炒菜。想想游泳队第二天就到,当时真是急坏了!”没有明火,一个普通的炒青菜就要烧上十多分钟,只能多花时间准备,然后四个电炉一起开。王永忠每天早上6点起来,7点开始准备饭菜,11点开中饭,1点结束工作;下午2点半准备,6点半吃饭,8点收工。“关键是菜肴变着花样儿,菜不重样,这样队员才有胃口。原本我们晚上还准备炖汤,但队医说大赛在即,建议队员不要吃得太多。”王永忠表示,英国的食品很安全,运动员的食材都是从超市直接购买。不过菜单事先都要和队医商量,前一晚还要征求队员们的意见。

  中国游泳队在巴斯租了一栋四层楼,王永忠住二楼,房间对面就是餐厅,负责解决中国游泳队24人的吃饭问题。“运动员12人,其中我们浙江队就有9人,所以我做的都是江浙菜。”而像孙杨、叶诗文这些浙江籍的游泳运动员,老王已经很熟悉他们的口味,“像孙杨不吃猪肉羊肉,补充能量主要靠牛肉和海鲜。”老王说,不管有什么要求,作为后勤保障的他们都会尽量满足。而像叶诗文这些小姑娘比较喜欢吃烤鸡翅膀、薯条,王永忠厨师也会想尽办法自己买到原材料做。

  在队伍进驻奥运村之后,王永忠也跟随后勤的人员回到了国内,虽然球员们不用再吃自己亲手做的饭菜,不过老王依旧还是很关注队员们在前方的生活饮食。去到伦敦甚至没有机会好好玩一趟的老王,最终看到了自己最希望看到的结果,“能为这些奥运选手服务,看他们开心地吃着自己做的饭菜,我感觉很快乐很满足。”老王笑着说。

(责任编辑:王健淇)


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