我国居民微量营养素的缺乏较普遍,特别是铁缺乏,不仅影响地区广,且涉及人群多,以儿童、妇女和老年为重点缺乏人群,加上个体膳食结构不合理导致部分营养素缺乏都易导致贫血。
在饮食上应注意以下几点:
1.注意适量增加瘦肉、禽、鱼、动物血和肝的摄入:动物性食物是膳食铁的良好来源,吸收利用率高,而且维生素B12含量丰富。
2.适当增加新鲜水果和绿叶蔬菜:可提供丰富的维生素C和叶酸,促进铁吸收和红细胞合成。
3.吃饭前后不宜饮浓茶,以减少其中鞣酸等物质对铁吸收的干扰。
4.选用含铁的强化食物:如强化铁酱油、强化铁面粉和制品等。
二天三餐食谱(选用铁强化酱油烹调)
第一天
加餐:苹果一个
第二天
加餐:黄瓜一根
作者介绍:国家二级公共营养师----杨娟
(责任编辑:王健淇)
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婴幼儿因为其特殊的代谢特点,很容易引起缺铁性贫血。据了解,5岁以下儿童缺铁性贫血发病率极高。哪些原因易造成宝宝贫血?宝宝吃什么可预防缺铁性贫血?本期专家视点邀请了广州市妇女儿童医疗中心儿内科主任何丽雅为大家解惑答疑。