教你做八宝水波蛋

　　早餐之所以有趣，就在于它需要你的创意，怎么才能省时省事又好吃？给你推荐1款特色早餐，也许多少有点出乎你的意料，却好吃到让你无法拒绝。

　　八宝水波蛋

　　与荷包蛋、摊鸡蛋相比，这款水波蛋真是味道和营养都更胜一筹啊！

　　烹饪时间：预计15分钟

　　原料：

　　鸡蛋2个、猪肉10克、豌豆10克、胡萝卜10克、香菇10克、虾仁10克、青笋10克、鱿鱼10克、盐1小匙、白糖少许、料酒少许、水淀粉少许

　　做法:

　　1. 鸡蛋打散，加入适量30℃左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。

　　2. 将其它所需原料洗净，全部切小丁备用。

　　3. 取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。

　　4. 取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，加入刚刚焯烫过的所有原料和盐、白糖、料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。

（责任编辑：王健淇）

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