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毛豆含钾高 夏季出汗可多吃

2012-06-2039健康网苏菲子
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核心提示:中医认为,毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。夏季吃毛豆不仅是时节好,而且也有营养价值。

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欧洲杯已进行过半,食神也来凑热闹,据统计,随着欧洲杯开锣,宵夜必备小食——盐水毛豆大卖,一家半成品食品店里,卤味毛豆也成了最近热门的开胃小菜。那我们今天也来做个毛豆菜。

凉拌菜不止清爽一种吃法,还可以麻辣吃法,既爽口又好吃。

主题:凉拌麻毛豆

食材:毛豆、生姜、大蒜、花椒、干尖椒适量;食盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、香辣酱、麻辣酱、剁椒酱、香油、熟芝麻、醋少许。

做法:

1、将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟,把生姜、大蒜切末,花椒洗净,干尖椒剪好备用。

2、炒锅倒适量的油,倒入姜、蒜末煸香,然后倒入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺食盐、胡椒粉,一勺陴县豆瓣、一勺香辣酱、一勺麻辣酱、一勺剁椒酱、一勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香成调料汁。

3、将抄过水的毛豆倒入2中的调料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可。

39食神特别提醒:

一、毛豆含钾高 夏季出汗可多吃

中医认为,毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮肿毒、外伤出血等。

夏季吃毛豆不仅是时节好,而且也有营养价值。

人体容易出汗,随着汗液流出,会带走一部分钾。钾是人体不可缺少的矿物元素,夏季容易犯困、疲乏食欲不振就与体内钾的流失有一定的关系。

毛豆中的钾含量很高,夏天常吃,可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力食欲下降

二、吃毛豆要有数 别敞开吃

毛豆是鲜食豆类蔬菜,它除了具有大豆的营养价值以外,各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多,其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求,而且其口感好,吃着好玩,小孩子一般也乐于接受。其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一,是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维,可以预防和缓解儿童便秘

毛豆是大排档夜宵中的当家主角之一,一盘毛豆、几串烤串、一杯扎啤是许多人经典的夜宵模式。尤其是在欧洲杯比赛期间。这是种错误理解,尽管毛豆营养丰富,但毛豆不可敞开吃。因为毛豆是高能蔬菜、脂肪含量高,不要与肉类一同吃,易造成肥胖。

39食神每周三提醒:

土对应脾,暴食伤脾,如有腹胀、腹泻、倦怠、气短、韧带和肌肉松弛、身体水肿等症状时,就需要养脾了。

脾最强时间:9~11时 脾最弱时间:19~23时 强脾关键词:补

39食神补充提醒:食疗只是日常辅助调理,别过分依赖;若感身体不适,请尽快就医。

39健康网(www.39.net)专稿,系“料‘食’如神”系列,如需转载请注明出处。

  (责任编辑:王健淇)

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