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食话实说第17期:节后调理肠胃一定要吃素吗?

2012-02-0239健康网风中劲节
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核心提示:春节长假结束后,不少人选择素食来刮油调理肠胃,营养师认为节后吃素是非常必要的,但需要特别注意不可走全素食的极端,而应该以素为主以荤为辅,多吃蔬菜水果,还可饮用酸奶来调节。

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第17期

春节长假结束了,不少人却吃到了春节期间大鱼大肉的苦头,节后各大医院的消化科患者急剧增加。为了刮掉春节长假摄入的过多油脂,不少人选择了素食刮油的做法,无论早中晚,一律素食,点肉不入滴油不沾,但是这种做法真的对吗?节后素食,到底应该怎么做才能营养均衡不伤健康?本期食话实说小编邀请到著名营养师郑育龙老师(关注他的微博)来探讨一下:节后肠胃调整有必要全吃素吗?我有话说>>

节后吃素,有没有必要?

长假一结束,微博上便流行起了各种“吃素刮油说”,不少网友表示春节期间大鱼大肉,全是荤腥油腻,吃得头晕脑胀,肠胃难受,于是长假一结束,便摇身一变成为素食主义者,用蔬菜水果来“刮油”。对于这种做法,郑育龙营养师认为是有一定道理的。由于我国过春节有着以荤为主以素为辅的“饮食恶习”,在春节期间大多数人都会不经意地摄入过多的油脂,从而增加胃肠负担,导致慢性病和肥胖的隐患增加,因此,为了修正此种不良习惯带来的恶习,在一定时间内进行素食是非常有必要的

节后全素,到底对不对?

说到吃素刮油,不少网友表示节后自己一日三餐,全是蔬菜水果,一点鱼肉蛋油都不沾,这种严格素食主义者的做法到底对不对呢?郑老师认为,春节长假期间摄入过多油脂,节后素食的目的是为了调整食物的选择利用,同时也降低慢性病发作和肥胖的可能性,同时减轻肠胃负担,消除积食反应,但如果一些网友认为节后吃素就等于全素,就从一种极端走入另一种极端,这种做法并不提倡

节后吃素,到底该怎么吃?

既然不能全素,那么节后吃素到底要如何吃才能不失偏颇地摄入营养呢?郑老师认为,节后素食的正确做法是“在一段时间内以粮食,适量的粗粮,蔬菜水果为主”,素食的时间不宜过长,更不宜全素。郑老师认为,从正月初七到十五的这段时间里,可以持续时长约为一周的素食吃法,以蔬菜和水果为主,辅助少量的肉食和油,饮食以清淡为主,不吃口味太重的食物。一周过后,再慢慢将饮食习惯调整为均衡状态,即荤素并有、动植物并用的饮食状态。郑老师强调:虽然节后素食刮油的做法有必要,但网友需特别注意不可偏颇,不可极端。

节后吃素,到底要吃什么?

不少网友虽然想要节后吃素,可是面对琳琅满目的食材就傻了眼:到底吃素该吃什么才能够最有效地调整肠胃呢?在此,郑老师向大家提供了一些来自他的建议。

第一,以蔬果为主。

水果中含有大量的有机酸、维生素,营养素均衡,从口感上也能够调整网友口中的荤腥味,达到爽口开胃的效果;而蔬菜也含有膳食纤维,有助于消化,因此,蔬菜和水果一定是节后刮油的首选目标。至于蔬菜水果到底该吃什么,郑老师认为这并没有多大关系,因为每一种蔬菜水果都可以达到这样的效果,网友们可以根据当地的食材供应和自己的饮食喜好来进行选择。至于蔬菜水果的做法,无论是生吃、榨汁还是做汤都是可以的,网友们可以尽情按照自己的喜好和要求来进行选择。

第二,可选择酸奶。

酸奶中含有大量的益生菌,这些益生菌可促进消化,还能够促进肠道的蠕动,有效防止便秘。春节期间由于鱼肉类摄入过多,蔬果摄入少,膳食纤维的缺乏很容易导致人便秘,因此,每天喝100~200ml的酸奶对于节后刮油效果也是很不错的。

来自39小编的提醒:

节后素食是一种很有必要的做法,能够想到这种做法的网友也一定对自己的健康非常关注。但需要注意的是每一件事都不可从一个极端走到另一个极端,为了您的健康,即使是想要通过素食来刮油,也不可放弃所有的荤腥食物,仍需少量摄入,以蔬果为主蛋肉为辅即可。素食的时间也不可持续太久,一周以后就应该将饮食逐渐调整回营养摄入的均衡状态,否则对于您的健康会有损伤哦!龙年39小编祝广大网友吃得健康,龙马精神!

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(责任编辑:徐晓宇)

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