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腰果虾仁的做法

2010-04-26 00:00:0039健康网社区
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核心提示:主要食材: 坚果类 菜系: 家常 坚果类食物,因为富含磷脂、蛋白质(蛋白质食品)和脂质,都是丰胸(丰胸食品)必备的营养素,连果皮都含有帮助胸部发育的成份。

  主要食材: 坚果类 菜系: 家常 坚果类食物,因为富含磷脂、蛋白质(蛋白质食品)和脂质,都是丰胸(丰胸食品)必备的营养素,连果皮都含有帮助胸部发育的成份。其中,腰果仁还是世界四大干果(腰果仁、杏仁、核桃仁、榛子仁)之一,味道似花生却又胜花生,鲜甜爽脆,回味无穷。

  不过因为腰果仁所含的油(油食品)脂丰富,热量较高,多吃容易导致发胖,每次不宜吃得太多。 腰果 100g 中虾 200g 豌豆 50g 蒜茸 1茶匙(5g) 末 1茶匙(5g) 大葱花 1茶匙(5g) 水淀粉 1汤匙(15ml) 鸡蛋清 1只 盐 1茶匙(5g) 绍酒 1汤匙(15ml) 香油 1茶匙(5ml) 油 500ml(实耗20ml) 中虾剥去外壳,用刀将背部划开一道缝,将里面的虾线取出,再用清水冲洗干净待用。

  蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起,再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。 中火烧热锅中的油,待烧至四成热时将腰果放入,用小火慢慢炸制成金黄色,再捞出沥干油分,放在吸油纸上晾凉。 将锅中的油烧至五成热,随后放入虾仁,过油滑至熟透,再捞出沥干油分。

  锅中留底油,烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香,接着放入虾仁和豌豆,再调入料酒和盐拌炒至匀。 最后将腰果放入,淋入香油即可。 小贴士 炸制腰果时油温不宜过高,颜色稍变后便可捞出,待放凉后颜色还会逐渐加深。 尽量选用新鲜的带皮中虾,剥皮后再进行烹调,这样要比直接使用冷冻的虾仁味道上鲜美很多。

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