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酸辣羊杂汤(图)

2007-12-20 08:22:0039健康网社区
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核心提示:天气逐渐变冷了,秋冬时节很多人都喜欢喝这款酸辣洋杂汤,汤水酸酸辣辣的非常好喝,还挺滋补的。

酸辣羊杂汤(图)

酸辣羊杂汤(图)

  主料:羊肝、羊血、羊头肉、羊耳朵、羊肚。

  配料:大葱、大蒜、香菜、醋、盐、白糖、高汤精、胡椒粉。

酸辣羊杂汤(图)

  1.先将买来的熟羊杂分别切好。

  2.将葱切片、香菜切段、大蒜切末。

  3.烧一锅开水,放入除羊血外的所有主料和盐、高汤精、白糖煮3分钟,撇去浮沫,加羊血煮1分钟,最后放入葱、蒜、香菜、醋、胡椒粉、香油即可出锅。

酸辣羊杂汤(图)

  汤中要多放醋和胡椒粉,味道才会香浓开胃。羊血很容易熟千万不要煮过火,而失去脆嫩的感觉。

酸辣羊杂汤(图)

  1.羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润;羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢;羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。

  2.主要成分除含有4/5的水分以外,则是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白。另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分;羊血具有止血,祛瘀,解毒的功效。主治吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等意外出血。

  3.羊肚味甘、性温,入脾、胃经;具有健脾补虚,益气健胃,固表止汗之功效;用于虚劳赢瘦、不能饮食、消渴、盗汗、尿频等症。

(实习编辑:巫景铭)

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