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全麦饼干及其制作方法

2007-08-0339健康网社区
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  原料:面粉、白砂糖、白砂糖粉、起酥油、小麦麸皮、食盐、鸡蛋、碳酸氢钠、酒石酸、碳酸氢铵、液体麦精、硬脂酰乳酸钠、碳酸钙、牛油香精、水。饼干表面涂附有棕榈油,棕榈油的用量为饼干重量的2~3%。

  制作方法:将各原料均匀混合、搅拌制成面团;将面团辊印成饼干形状后烘烤;将棕榈油喷淋在饼干的表面;在室温下冷却;由金属检测仪对饼干检测,剔除含有金属碎片或金属屑的饼干;将有破损的饼干挑拣出;对饼干包装入库。

  特点:本饼干既含有较丰富的微营养素,又含有膳食纤维,食用本全麦饼干,可达到平衡人体营养,调节机体功能的功效。

(责任编辑:李宇胜)

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