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近似水果并不相同 奇异果其实是猕猴桃的远亲

2015-05-08
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核心提示:立夏节气一到,就意味着夏天的开始,夏天是水果丰收的季节,面对临琳琅满目的水果种类,你能分清吗,奇异果和猕猴桃是一种水果吗?台湾凤梨和海南菠萝有啥不同?车厘子是英语单词cherries(樱桃)的音译吗?今天39饮食编辑就这些话题与你一起食话实说。

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  奇异果其实是猕猴桃的远亲

  它们两者外形和颜色都很类似,只是产地不同:奇异果源自新西兰,皮表绒毛分布均匀,手感光滑;猕猴桃产自中国,皮表绒毛分布不均,触感粗糙。奇异果据说是在100年前被一个新西兰女教师在湖北宜昌拿了一颗猕猴桃种子到新西兰培育出来的,其名字源于新西兰的国鸟Kiwi的中文译名。两者除了产地差异较大,吃的时间也是不同的,猕猴桃要在熟透了的情况下食用才好,酸甜酸甜的,最好把它放在苹果堆里放上几天。而奇异果要在硬硬的情况下吃才好,香香甜甜!另外它们两个的价格在中国超市也相差几倍。让人看了大吃一惊:奇异果一般要3—4元一个,而猕猴桃3.5元—4.5元一斤!

  而两者的营养成分其实差别不大,在维生素C含量上,奇异果更胜一筹。北京营养师协会理事、北京友谊医院营养师顾中一在其个人微信中指出,“无论是黄色还是绿色果肉的奇异果,每个奇异果维生素C含量都能达到100mg/100g上下,另外有实验室的结果显示阳光金果(新品种圆头金果)的奇异果维生素C含量甚至能达到160mg/100g,且不说是苹果等低维生素C含量水果的数十倍,哪怕和柑橘等富含维生素C的水果比也翻番”。而《中国食物成分表》中的数据显示,100克猕猴桃中的维生素C含量为62mg。

  凤梨菠萝是长的相似的两种水果

  眼下正值春末夏初,又是菠萝上市的时候。不少人认为凤梨和菠萝是一种水果的不同叫法而已,它们没有区别,但是实际上它们是有区别的,菠萝的皮偏橙黄色,叶子是带齿的;凤梨的皮则泛绿,叶子不带齿。仔细看,菠萝是有内刺的,所以削皮时得把刺除去,划出一道道“沟”;凤梨没有内刺,削皮就能直接吃。菠萝属于凤梨科,但是尝起来味道和凤梨不同。凤梨味甜,可以不用盐泡就可以吃。菠萝必需用盐水泡食。

  盐水菠萝的兴起,源于菠萝中含有“菠萝酶”,这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐水能破坏这种酶,除了可以减少对口腔的刺激,还能让菠萝更加香甜。此外,菠萝中还含有草酸,会影响人体对钙、铁的吸收,用食盐浸泡也会中和其酸性,减少可能对身体的危害。 特别强调的一点是,菠萝在盐水中泡半个小时左右刚好,一方面不会造成菠萝的营养过多流失,另一方面菠萝酶也能在盐水浸泡下失去活性。中医认为,凤梨性味甘平,具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。而菠萝微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

  车厘子是英语单词cherries(樱桃)的音译吗?

  车厘子和樱桃的区别表现在哪里呢?相信很多朋友在刚看到车厘子的时候,都会脱口而出这不是樱桃吗?可见车厘子和樱桃的区别不那么明显,车厘子PK樱桃哪个更有营养?我们一起看看车厘子和樱桃的区别。

  车厘子其实就是英语单词cherries(樱桃)的音译,只是它与中国常见的樱桃还是有很大区别的,车厘子是产于美国、加拿大、智利等美洲国家的个大皮厚的进口樱桃,上世纪90年代开始在中国种植,主要分布在山东,北京、辽宁、山西等中部省份也有少量种植。我们一般说小樱桃是中国樱桃,在中国的的分布比较广。两者有明显的外观差异:“车厘子”个头比较大,颜色暗红,皮厚,而樱桃的个头比较小,颜色一般都是浅红色的,且皮薄所以很好区分。

  从营养价值方面来看,车厘子和樱桃的区别不大,车厘子的含铁量特别高,位于各种水果之首。常食车厘子可补充体内对铁元素的需求,促进血红蛋白再生,既可防治缺铁性贫血,又可增强体质,健脑益智。樱桃营养丰富,具有调中益气,健脾和胃,祛风湿,“令人面孔好颜色,美志性”之功效,对食欲不振,消化不良、风湿身痛等均有益处。经常食用樱桃等养颜驻容,使皮肤红润嫩白,去皱消斑。说了这么多,是不是车厘子和樱桃的区别还是不太清楚呢?其实最容易分辨方法就是“价格”,价格便宜的是樱桃,价格昂贵的就是“车厘子”。

 

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